尿碘测定消解仪,专家简析碘盐的有效储存方法

 那么碘盐的正确存放和食用方法有哪些哪?

    1、由于碘盐不宜在包装袋中长期存放,所以应放入玻璃或陶瓷罐中加盖保存;

    2、注意将盐罐放在凉爽、不受太阳直射处,且不要使盐受热,因为碘盐在高温环境中存放比在低温环境中存放容易流失碘;

    3、碘盐要少买、及时吃。购买碘盐一次不宜过多,可吃完再买,以避免碘的挥发;

    4、食用碘盐时不要加太多的醋。碘与酸性物质结合后,尿碘测定消解仪其功效会受到影响,另外碘盐与带酸味的菜(如西红柿、酸菜等)一起食用时,其功效也会受到影响;

    5、因碘遇热易挥发,所以炒菜时应等菜快熟时再放盐,不宜用盐爆锅,也不要将盐放入油锅中煎炸。试验表明,若在炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率会下降至10% ;若在炒菜过程中放,碘食用率为60% ;若在食物快熟时放,碘食用率为90%;若在凉拌菜中放,碘食用率接近100%。焖、煮、煨、炖食物时,也应在快熟烂时再放碘盐,放盐过早不仅会流失大量碘,也会使肉不易炖烂。再者,菜现做现吃,不宜反复回锅加热,否则也会使碘较多流失。


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